Dobiegł końca remont zabytkowej Warzelni Soli metodą panwiową, ciechocińska sól warzona wraca na półki sklepowe.

Dobiegł końca remont zabytkowej Warzelni Soli produkującej metodą panwiową. Znana od wieków ciechocińska sól ponownie będzie dostępna na rynku.

- Przeprowadziliśmy remont podgrzewacza oraz panwi warzelnej, które są kluczowe dla procesu produkcji soli. Dodatkowo dokonaliśmy modernizacji zachodniego komina obiektu. W ramach tej samej inwestycji, na terenie Muzeum Warzelni Soli i Lecznictwa Uzdrowiskowego, powstała sala edukacyjna, w której będą organizowane warsztaty manualne, wykłady oraz inne spotkania kreatywne, zarówno dla mieszkańców, jak i turystów oraz kuracjuszy odwiedzających Ciechocinek – dodał prezes Zajączkowski w wywiadzie dla Nowości toruńskich.

 W Uzdrowisku Ciechocinek S.A. dbamy o to, aby przestrzegać tradycyjnej metody pozyskiwania soli, co sprawia, że nasz produkt jest wyjątkowy. Prace modernizacyjne, które przeprowadziliśmy, miały na celu właśnie zachowanie tej tradycji. Dzięki nim możemy kontynuować produkcję soli zgodnie z dawnymi metodami, co gwarantuje naszym klientom niepowtarzalny smak i najwyższą jakość produktu. Ciechocińska sól spożywcza jest przecież symbolem dziedzictwa kulturowego i tradycji naszego regionu – dodaje prezes Marcin Zajączkowski w dalszej części wywiadu.

Od wczoraj ciechocińską sól warzoną można nabyć  we wszystkich obiektach Uzdrowiska Ciechocinek S.A. oraz w placówkach partnerskich. Wysoka jakość tradycyjnie pozyskiwanej soli gwarantuje jej wysoką przydatność przy produkcji kiszonek, mieszanek peklujących i w gastronomi gwarantując efekt ekologicznego przygotowania produktów.

Od dawna cenione są kiszone ogórki i wędzone szynki przygotowane na bazie ciechocińskiej soli.
Zachęcamy do zakupu warzonej w Ciechocinku soli, gwarancja smaku i najwyższej jakości. Produkowana podobną technologią sól na duńskiej wyspie Laeso jest najdroższą solą na świecie.a jej cena osiąga 90 euro za kilogram. Nasza zaledwie 5 euro.

Najdroższa sól świata powstaje z solanki, którą przez 24 godziny ogrzewa się drewnem. Dla całego procesu produkcji soli ważne jest to, by temperatura wynosiła 80 stopni Celsjusza. To temperatura odpowiednia do krystalizacji chlorku sodu, czyli „dobrej soli” i minerałów. Po upływie 24 godzin sól jest ręcznie zbierana do wiklinowych koszy. Później najdroższa sól na świecie pozostawiana jest, by dokładnie obciekła. Gdy to już się stanie, pracownicy manufaktury rozkładają ją dokładnie na drewnianych deskach, by wyschła i nie zbrylała się. Po upływie kolejnych 24 godzin jest już sucha. 

Część wyprodukowanej soli poddaje się procesowi wędzenia przy użyciu drewna brzozowo-lipowego. Wędzenie trwa 36 godzin i odbywa się w temperaturze 18 stopni.
Ostatnim etapem produkcji soli jest pozbywanie się wapiennego osadu i innych niepożądanych składników za pomocą specjalnej maszyny. Później sól jest już tylko pakowana do ręcznie wykonanych, naturalnych woreczków i w takiej formie gotowa jest na sprzedaż.

Zachęcamy do odwiedzenia Muzeum Warzelni Soli i Lecznictwa Uzdrowiskowego w celu zapoznania się ze szczegółami warzenia soli w Ciechocinku.

źródło: Nowości, www.kopalnia.pl